La avena es uno de los cereales más deliciosos y nutritivos, aporta energía a nuestro organismo, es rica en vitaminas del complejo B y en fibra especial para los diabéticos ya que les ayuda a estabilizar el nivel de azúcar al momento de digerir el almidón. Es importante aprender a incluir este tipo de alimentos en nuestra alimentación diaria, no solo para adultos, sino también para jóvenes y niños, es por eso que les traigo esta receta sencilla de como preparar galletas caseras de avena.

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva.
• 3 cucharadas de panela molida.
• 1 cucharadita de Stevia
• 1/4 de taza de leche de almendras.
• 1 taza de copos de avena.
• 1/3 de taza de avena molida.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente añadimos las 2 cucharadas de aceite de coco u oliva.
2. Añadimos la panela más la stevia para darle un sabor más dulce pero sin calorías.
3. Agregamos la leche de almendras pero caliente para que se funda con el aceite de coco.
4. Mezclamos hasta obtener una consistencia muy líquida utilizando ya sea la batidora de mano o eléctrica.
5. Procedemos a añadir los copos de avena suaves y avena molida (triturada en la licuadora), esto nos permitirá que la consistencia de la mezcla de las galletas quede mucho mejor.
6. Con una paleta de silicona mezclaremos todo hasta obtener una masa suave y no pegajosa,
7. En caso de que la mezcla luzca muy pegajosa podemos ir añadiendo poco a poco más copos de avena.
8. Una vez que tengamos la masa, con una cuchara mediremos la cantidad para colocar las bolitas y luego aplastarlas con la mano sobre la bandeja para hornear.
9. Colocamos en el horno precalentado (180°C por 10-12 minutos) hasta que se vea la orilla doradita.
10. ¡Y listo! Podemos disfrutar de las deliciosas y nutritivas galletas de avena con nuestra familia o amigos.

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Aquí el vídeo sobre cómo preparar las galletas de avena: